Nếu để bông cải trắng vào tủ lạnh vài ngày, chúng ta sẽ thấy bề mặt phủ đầy những đốm đen, thậm chí trên bề mặt còn có những chất màu vàng hoặc màu nâu, nhìn khá giống như nấm mốc.
Nhiều người thường loại bỏ những chỗ bị nổi đốm đen như bị nấm mốc này và tiếp tục ăn bông cải trắng đó.? Mời mọi người cùng VOH tham khảo điều này có đúng không qua bài viết dưới đây.
Những đốm đen trên bông cải trắng là gì?
Norah Clark, một chuyên gia nghiên cứu sức khỏe và dinh dưỡng người Mỹ cho biết, bông cải trắng là một loại rau cải được nhiều người thích ăn và giá trị dinh dưỡng của nó thuộc hàng cao nhất trong thế giới rau cải. Tuy nhiên, nếu bông cải mua về ăn vài ngày có xuất hiện những đốm đen thì có phải bông cải trắng đã bị hư thúi không?
Chỉ cần không bị hư thúi, thì bông cải đó vẫn còn ăn được sau khi chúng ta loại bỏ những đốm đen. Việc ăn một ít bông cải trắng có đốm đen vẫn được xem là an toàn. Đây là phản ứng tự nhiên giữa phenol có trong bộng cải trắng và oxy. Quá trình oxy hóa này của bông cải trắng sẽ không dẫn tới việc sản sinh ra các chất có hại.
Ngoài ra, chúng ta cũng đừng quá lo lắng nếu thấy có các lỗ nhỏ trên thân hoặc bông cải có màu nâu, nhưng tránh ăn nếu thấy chúng có vị quá đắng.
Làm thế nào để biết bông cải trắng trắng đã hư thúi?
Kelly Costa, chuyên gia dinh dưỡng khác cũng là người Mỹ chỉ ra rằng, nếu các đốm đen không lớn và không nhiều, bông cải trắng vẫn còn có mùi thơm tươi, chắc giòn nhưng không bị đổ nhớt thì chứng tỏ bông cải trắng đó vẫn ngon và chúng ta chỉ cần cắt bỏ các đốm đen là ăn được.
Ngược lại, nếu các đốm đen lan rộng, bông cải trắng bắt đầu có mùi khó chịu hoặc nhìn thấy nhầy nhụa bị nhớt thì đó là dấu hiệu cho thấy bông cải đó đã bị hư thúi và tốt nhất không nên ăn và nên vứt bỏ đi.
Nói chung, chúng ta có thể biết bông cải trắng hoặc rau cải có bị hư hỏng hay không bằng cách ngửi mùi (khứu giác) và tiếp xúc (xúc giác):
1. Ngửi mùi (khứu giác): bông cải nói riêng hoặc rau cải nói chung nếu còn tươi ngon, chúng ta mũi ngửi sẽ không nghe thấy có mùi khó chịu.
1. Tiếp xúc (xúc giác): bông cải trắng tươi ngon phải chắc và giòn, không mềm hoặc nhão.
Các lợi ích sức khỏe tuyệt vời của bông cải trắng
Chuyên gia Norah Clark nói, bông cải trắng là một loại rau giàu chất dinh dưỡng, là thực phẩm vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe chúng ta, trong đó nó có thể giúp:
• Ngăn ngừa ung thư.
• Giảm cân.
• Chống viêm.
• Giảm huyết áp cao, đường huyết cao và mỡ máu cao.
• Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa.
• Duy trì sức khỏe tế bào.
• Tăng cường khả năng miễn dịch.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
• Kiểm soát cholesterol.
• Giúp sức khỏe não bộ và thần kinh.
Cách bảo quản bông cải trắng
Chuyên gia dinh dưỡng Kelly Costa cho biết, cách tốt nhất để giữ bông cải trắng tươi lâu hơn là chúng ta nên bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh và trong túi đóng gói kín, vì nhiệt độ lạnh và độ ẩm trong tủ lạnh sẽ làm chậm quá trình oxy hóa, giúp bông cải tránh xuất hiện lấm tấm đốm đen.
Đặc biệt, không nên rửa nước bông cải trắng trước khi bảo quản vì nước đọng trên bông cải có thể làm tăng quá trình oxy hóa, khiến bông cải bị hư thúi.
Ngoài ra, hãy cố gắng mua bông cải có màu trắng sáng để đảm bảo bông cải đó tươi ngon nhất, không bị oxy hóa, hư thúi trong thời gian ngắn.
Cuối cùng, mặc dù bông cải trắng có lấm tấm đốm đen nhìn không đẹp mắt nhưng các chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ vẫn thống nhất cho rằng, mặc dù nhìn không đẹp mắt, nhưng bông cải trắng có xuất hiện các đốm đen như bị nấm mốc (với điều kiện đốm đen không lớn, không nhiều) thì vẫn có thể ăn bình thường sau khi loại bỏ những chỗ có đốm đen đó, ăn những bông cải này không có rủi ro gì lớn, không ảnh hưởng đến sức khỏe gì hết.
