Mật ong có tác dụng giảm ho và bảo vệ thành dạ dày. Tuy nhiên, mặc dù chỉ số đường huyết của mật ong thấp hơn đường tinh luyện nhưng nó vẫn chứa lượng đường đáng kể, chủ yếu là glucose và fructose, cho nên tổng lượng tiêu thụ hàng ngày vẫn nên được kiểm soát dưới 25 gram.
Nguồn ngọt tự nhiên
Ngô Tư Nhàn, chuyên gia nuôi ong và nuôi tằm có nhiều năm kinh nghiệm người Đài Loan (Trung Quốc) giải thích rằng, mật ong được ong tạo ra sau khi con ong thu thập mật hoa và chuyển hóa nó thông qua enzyme.
Mật ong có độ ngọt hơn đường tinh luyện. Nó giàu hai loại đường đơn là glucose và fructose, có thể được cơ thể con người hấp thụ nhanh chóng và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Đây là chất tạo ngọt tự nhiên giàu bổ dưỡng.
Mật ong có mùi thơm nồng và ngọt hơn đường tinh luyện. Chỉ cần một lượng nhỏ cũng đủ mang lại cảm giác ngọt ngào. Có thể sử dụng mật ong ở mức độ vừa phải để thay thế đường tinh luyện thông thường sẽ tốt cho sức khỏe.
Mật ong cũng được sử dụng rộng rãi trong các loại thực phẩm như nướng bánh, đồ uống và món ăn.
Mật ong giúp giảm ho và làm trắng da
Chuyên gia dinh dưỡng Triệu Hàm Dĩnh cũng là người Đài Loan cho biết, mật ong giàu vitamin, axit amin và nguyên tố vi lượng, có tác dụng giảm ho và bảo vệ niêm mạc dạ dày. Vitamin C chứa trong mật ong có tác dụng làm trắng da.
Nhiều người thích dùng mật ong để pha chế đồ uống. Ví dụ, trà chanh mật ong là một thức uống phổ biến được dùng vừa để làm đẹp và vừa chăm sóc sức khỏe.
Chuyên gia Triệu Hàm Dĩnh còn cho biết thêm, so với đường tinh luyện, mật ong chứa nhiều vitamin và khoáng chất, cũng như chất chống oxy hóa tự nhiên và chất kháng khuẩn, có thể tăng cường khả năng miễn dịch và sức khỏe đường ruột.
Ngoài ra, một nghiên cứu của Anh cho thấy rằng uống mật ong từ 2 đến 6 lần một tuần có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Không nên dùng quá 25 gram mật ong mỗi ngày
Mặc dù mật ong có vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng phong phú, cộng với chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn đường tinh luyện, nhưng nó đã trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều người để thay thế đường tinh luyện.
Tuy nhiên, chuyên gia Triệu Hàm Dĩnh nhắc nhở rằng mật ong là một loại đường đơn (monosaccharide), dễ dàng chuyển hóa thành chất béo và được lưu trữ trong cơ thể. Nếu uống quá nhiều đồ uống có mật ong vẫn sẽ khiến chúng ta tăng cân. Nên mật ong không được coi là “loại đường lành mạnh có thể tiêu thụ với số lượng không giới hạn”. Vì vậy, chúng ta nên tránh sai lầm là mật ong có thể sử dụng thoải mái không cần giới hạn số lượng.
Chuyên gia Ngô Tư Nhàn cũng chỉ ra rằng, theo khuyến cáo lượng đường bổ sung tiêu thụ hàng ngày của người lớn không được vượt quá 25 gram. Do đó, nếu chúng ta sử dụng đồ uống có pha mật ong thay cho đồ uống nhiều đường tinh luyện, thì nên thêm 25 gram mật ong vào 300 đến 500 ml nước hoặc trà.
Người ta cho rằng lượng mật ong tiêu thụ trung bình mỗi ngày là khoảng 1 đến 2 muỗng canh. Nếu quy đổi ra gram thì khoảng 20 đến 40 gram. Do đó, chúng ta tốt nhất nên uống mật ong ở mức tiêu chuẩn này mỗi ngày để tránh tác dụng phụ lên cân nặng hoặc lượng đường trong máu.
Trẻ em dưới 1 tuổi không được uống mật ong
Ngoài ra, không nên cho trẻ sơ sinh dưới một tuổi uống mật ong vì đường ruột của trẻ vẫn chưa phát triển hoàn thiện. Những người bị dị ứng với phấn hoa cũng nên chú ý đến các chất gây dị ứng có thể còn sót lại trong mật ong.
Chuyên gia Ngô Tư Nhàn khuyến cáo, khi mua mật ong, tốt nhất nên chọn mật ong tốt có xuất xứ rõ ràng, như vậy mới đảm bảo được chất lượng và độ an toàn của mật ong.
Khi sử dụng, chúng ta cần điều chỉnh liều lượng theo tình trạng sức khỏe cá nhân, đặc biệt đối với bệnh nhân tiểu đường, tăng lipid máu hoặc béo phì, cần đảm bảo sử dụng theo đúng liều lượng mà bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng chỉ định.
