Tin tức"Trong 50 năm qua, trẻ em Mỹ ngày càng phải sống trong hỗn hợp độc hại của các hóa chất tổng hợp", Ủy viên Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Marty Makary phát biểu tại một cuộc họp báo, đồng thời trích dẫn bằng chứng liên hệ các chất phụ gia này với chứng rối loạn tăng động giảm chú ý, tiểu đường, ung thư và nhiều bệnh khác.
Chất tạo màu thực phẩm là các chất hoá học được sử dụng cải thiện màu sắc của thực phẩm trong nhiều thế kỷ qua, nhưng chất tạo màu thực phẩm nhân tạo đầu tiên được tạo ra vào năm 1856 từ nhựa than đá.
Chất tạo màu ngày nay được làm từ dầu mỏ và có hàng trăm loại chất tạo màu đã được phát triển. Tuy nhiên, phần lớn trong số đó đều được phát hiện là độc hại, chỉ có một số rất ít chất tạo màu nhân tạo được khuyến nghị sử dụng trong thực phẩm.
Các nhà máy sản xuất thực phẩm thường ưa chuộng sử dụng chất tạo màu nhân tạo hơn chất tạo màu tự nhiên bởi có sẵn trong một số loại thực phẩm vì chất tạo màu nhân tạo làm cho thực phẩm có màu sắc sặc sỡ hơn (chẳng hạn như beta carotene và chiết xuất củ cải đường).
Các loại chất màu phổ biến nhất là màu đỏ số 40, màu vàng số 5 và màu vàng số 6. Ba loại này chiếm tới 90% tất cả các chất tạo màu được sử dụng ở Mỹ.
Một số chất tạo màu khác được chấp thuận ở một số quốc gia nhưng lại bị cấm ở quốc gia khác.
Chẳng hạn như: màu xanh lá cây số 3 được Cơ quan quản lý Thực phẩm (FDA) chấp nhận sử dụng trong thực phẩm nhưng lại bị cấm ở châu Âu. Hay vàng Quinoline, Carmoisine và màu đỏ tươi là những ví dụ về chất tạo màu thực phẩm được phép ở EU nhưng lại bị cấm ở Mỹ.
