Từ xưa đến nay, ai cũng biết ăn sữa chua có thể giúp nhuận tràng và duy trì sức khỏe đường ruột. Nhưng một nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng, ăn sữa chua nhiều hơn hai lần một tuần có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng!
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích chúng ta nên chọn sữa chua không đường và đảm bảo rằng sữa chua có chứa các chủng vi khuẩn sống như bifidobacteria hoặc lactobacilli.
Chế độ ăn uống yếu tố chính giúp giảm nguy cơ ung thư đại tràng
Lão Tân, chuyên gia dinh dưỡng giàu kinh nghiệm người Đài Loan (Trung Quốc) cho biết, ung thư đại trực tràng được xếp vào một trong hai loại ung thư phổ biến nhất ở Đài Loan trong nhiều năm gần đây và chế độ ăn uống cũng như hàm lượng dinh dưỡng được coi là một trong những yếu tố chính giúp giảm nguy cơ ung thư đại tràng.
Chuyên gia Lão Tân cho biết thêm, hai nghiên cứu quy mô lớn tại Hoa Kỳ đã phân tích dữ liệu từ hơn 130.000 người trong độ tuổi từ 30 đến 75 và phát hiện ra rằng những người ăn sữa chua trong thời gian dài, hoặc ăn hơn hai lần trong một tuần, những người này có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng thấp hơn đáng kể so với những người không ăn hoặc thỉnh thoảng mới ăn sữa chua, đặc biệt là trong việc ngăn ngừa ung thư đại trực tràng.
Sữa chua bảo vệ sức khỏe đường ruột
Chuyên gia Lão Tân nói, nghiên cứu chỉ ra rằng tác dụng bảo vệ này xuất phát từ sự gia tăng số lượng vi khuẩn bifidobacteria và cơ chế bảo vệ này tập trung ở những điểm sau đây:.
• Men vi sinh (probiotic) thúc đẩy sức khỏe đường ruột
Lợi khuẩn bifidobacteria trong sữa chua cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, thúc đẩy nhu động ruột, ức chế vi khuẩn có hại, duy trì chức năng hàng rào ruột và sản xuất các peptide có hoạt tính sinh học đặc biệt và axit béo chuỗi ngắn (SCFA) giúp tăng cường sức khỏe niêm mạc ruột.
• Chống viêm và điều hòa miễn dịch
Bifidobacteria trong sữa chua cung cấp một loạt các biện pháp bảo vệ ruột bằng cách sản xuất SCFA, chẳng hạn như tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và điều hòa miễn dịch chống ung thư. Đồng thời, các thí nghiệm trên động vật cũng đã xác nhận rằng bifidobacteria có thể làm giảm hàm lượng các yếu tố gây viêm đường ruột, cuối cùng là tăng cường hàng rào ruột, bảo vệ mô niêm mạc ruột, ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập vào mô khối u và tránh ung thư mô.
• Bảo vệ đại trực tràng
Sữa chua chứa lợi khuẩn bifidobacterium cũng có thể phân hủy axit mật bằng cách điều chỉnh hoạt động của hydrolase muối mật, ảnh hưởng thêm đến hệ vi khuẩn đường ruột ở phần gần ruột kết, cuối cùng mang lại lợi ích là giảm nguy cơ ung thư.
Ăn sữa chua như thế nào để tốt cho sức khỏe?
Dựa trên dữ liệu nghiên cứu này, chuyên gia dinh dưỡng Lão Tân chia sẻ cách ăn sữa chua để tốt cho sức khỏe như sau:
1. Tần suất và khẩu phần ăn: ăn 1,5 đến 3 hộp mỗi tuần
Chuyên gia Lão Tân cho biết, sữa chua thuộc nhóm “sản phẩm từ sữa” và lượng tiêu thụ lý tưởng là 1,5 đến 2 khẩu phần mỗi ngày theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Mỗi khẩu phần là một hộp sữa chua hoặc sữa chua uống 240 ml, cung cấp khoảng 150 calo và 8 gram protein. Nếu tuân thủ liều lượng của nghiên cứu này, chúng ta nên tiêu thụ ít nhất 2 đến 3 hộp sữa chua mỗi tuần và thực hiện thường xuyên trong thời gian dài để có kết quả tốt nhất cho sức khỏe.
2. Nên chọn sữa chua không đường và chứa chủng vi khuẩn sống
Chọn sữa chua không đường và đảm bảo rằng nó chứa các chủng vi khuẩn sống, chẳng hạn như bifidobacteria hoặc lactobacilli. Các chủng vi khuẩn sống sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khi được uống đủ lượng. Nói một cách khác những lợi khuẩn này giúp hệ tiêu hóa dễ tiêu thụ thức ăn, duy trì sức khỏe dường ruột và chống lại bệnh tật.
Những ai phù hợp ăn sữa chua?
Chuyên gia Lão Tân nói, ăn sữa chua có nhiều lợi ích và đặc biệt khuyến khích 3 nhóm người sau đây ăn sữa chua:
1. Những người bị khó chịu ở đường ruột, chẳng hạn như táo bón, bụng đầy hơi hoặc không ăn đủ chất xơ.
2. Những người có tiền sử gia đình mắc bệnh ung thư đại tràng, đặc biệt là những người có nguy cơ cao mắc bệnh ung thư đại trực tràng, ví dụ như người viêm loét đại tràng mạn tính, viêm ruột, bệnh Crohn đại tràng…
3. Đối với những người theo đuổi lối sống lành mạnh, ăn sữa chua có thể bổ sung protein chất lượng cao, canxi, lợi khuẩn…
Sữa chua cũng giúp giảm bệnh tiểu đường, tim mạch và tử vong do mọi nguyên nhân
Chuyên gia Lão Tân giải thích thêm rằng, sữa chua là sản phẩm từ sữa lên men giàu protein, canxi và lợi khuẩn, có tác dụng tăng cường sức khỏe đường ruột.
Các nghiên cứu dịch tễ học dài hạn cũng phát hiện ra rằng, ăn sữa chua thường xuyên có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 (type 2), tử vong do bệnh tim mạch và tử vong do mọi nguyên nhân, điều này cũng có nghĩa là sữa chua có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch và trao đổi chất.
Sữa chua giúp giảm bệnh viêm ruột
Chuyên gia Lão Tân cho biết, các nghiên cứu về đường ruột trước đây đã phát hiện ra rằng ăn nhiều sữa chua có liên quan đến việc giảm tiêu chảy do nhiễm khuẩn clostridium difficile và bệnh viêm ruột. Điều này có nghĩa là sữa chua có thể liên quan đến việc điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột bằng lợi khuẩn.
Ngoài ra, lý do tại sao ăn sữa chua thường xuyên làm giảm nguy cơ ung thư đại tràng có thể là do tác dụng chống viêm và tăng cường hàng rào ruột của sữa chua mang lại.
Tuy nhiên, chuyên gia Lão Tân nhấn mạnh rằng, chế độ ăn uống cân bằng, đặc biệt là ăn đủ trái cây, rau củ và giảm lượng “thịt siêu chế biến” vẫn là “cách cơ bản nhất” để ngăn ngừa ung thư đại trực tràng. Mặc dù sữa chua là một thực phẩm tốt nhưng nó chỉ là yếu tố góp phần chứ không phải là yếu tố duy nhất để ngăn ngừa ung thư đại trực tràng.
