Tỷ lệ mắc bệnh thận mãn tính ở Đài Loan đã cao đến 12,5% và có đến một nửa trong số bệnh nhân chạy thận nhân tạo đang phải đối mặt với tình trạng suy dinh dưỡng.
Các chuyên gia dinh dưỡng nhắc nhở, nguyên tắc trong chế độ ăn uống cho bệnh nhân chạy thận là lựa chọn thực phẩm giàu protein để tăng cường thể lực, bổ sung dinh dưỡng và calo kịp thời, đồng thời giảm ăn thực phẩm giàu phốt pho, giàu natri, giàu kali.
Bằng cách ăn uống cân bằng và bổ sung đầy đủ dinh dưỡng, chúng ta có thể bảo vệ sức khỏe thận của mình một cách hiệu quả.
Chạy thận có thể dễ dàng dẫn đến mất chất dinh dưỡng và suy dinh dưỡng
Cao Mẫn Mẫn, chuyên gia dinh dưỡng giàu kinh nghiệm người Đài Loan (Trung Quốc) cho biết, chạy thận và lọc máu là một phương pháp hỗ trợ điều trị cho người bị suy thận. Có người gọi là chạy thận, nhưng cũng có người gọi là lọc máu, nhưng bản chất của hai tên gọi này đều là một.
Mặc dù phương pháp chạy thận có thể giúp loại bỏ chất thải ra khỏi máu nhưng đồng thời nó cũng sẽ gây mất một số chất dinh dưỡng và dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng.
Một số bệnh nhân suy thận có thể chán ăn và giảm lượng thức ăn nạp vào, dẫn đến suy dinh dưỡng và gây ra những hậu quả nghiêm trọng như mất cơ, tăng nguy cơ nhiễm trùng, nguy cơ té ngã, tỷ lệ nhập viện và tỷ lệ tử vong cao. Vì vậy, việc bổ sung dinh dưỡng và ăn uống đúng cách là rất quan trọng đối với bệnh nhân thận.
Tránh để bị suy dinh dưỡng
Chuyên gia Cao Mẫn Mẫn cho biết, chế độ ăn uống của bệnh nhân chạy thận nhân tạo nên lựa chọn các thực phẩm nguyên chất, giảm các thực phẩm có nhiều chất phụ gia và phốt pho ẩn để tránh làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho thận.
Ngoài ra, bổ sung dầu cá giàu axit béo omega-3 có thể giúp bảo vệ hệ tim mạch, cải thiện tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể và làm giảm các triệu chứng ngứa da.
Axít hữu cơ taurine có thể tăng cường chức năng của tế bào bạch cầu, thúc đẩy hoạt động của tế bào miễn dịch, giúp chống lại nhiễm trùng và duy trì khả năng phòng vệ của cơ thể. Thịt bò, thịt gia cầm sẫm màu, động vật có vỏ (như sò, nghêu, trai) và sữa đều là các loại thực phẩm giàu taurine, giúp cơ thể bổ sung dinh dưỡng mà không cần dựa vào thực phẩm bổ sung.
“Quy tắc vàng” trong chế độ ăn uống dành cho bệnh nhân chạy thận
Chuyên gia Cao Mẫn Mẫn giải thích thêm về “quy tắc vàng” trong chế độ ăn uống dành cho bệnh nhân chạy thận nhân tạo. Trong đó, chúng ta cần chú ý “hai quy tắc” đặc biệt quan trọng sau đây:
• Ăn đủ lượng calo: ăn 25 đến 35 calo cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày.
• Ăn đủ protein: ăn 1 đến 1,2 gram protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày và chọn các loại protein có giá trị sinh học cao như thịt, cá, tôm, động vật có vỏ, lòng trắng trứng và đậu. Giá trị sinh học ở đây đề cập đến tỷ lệ protein được giữ lại trong cơ thể để tăng trưởng hoặc duy trì và được thể hiện bằng phần trăm nitơ hấp thụ.
Bảo vệ sức khỏe thận
Chuyên gia Cao Mẫn Mẫn khuyến cáo bệnh nhân chạy thận nhân tạo cũng nên hạn chế lượng natri, kali và phốt phoq2 nạp vào cơ thể, lượng nạp vào mỗi ngày không quá 5 gram muối để tránh loạn nhịp tim và suy nhược do kali trong máu cao.
Ví dụ, rau xanh nên được chần qua nước sôi trước khi ăn và ăn ít các món canh rau có hàm lượng kali cao; tránh ăn các loại trái cây có hàm lượng kali cao như chuối, kiwi và thơm (hay còn gọi là dứa).
Ngoài ra, cần tránh tiêu thụ thực phẩm có nhiều phốt pho chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa, nội tạng, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, thực phẩm chế biến và các món ăn bằng phương pháp hầm.
